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HACCP體系是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估,進而采取控制的一
種預防性的食品安全控制體系。主要針對食品生產企業,針對的是生產鏈的全部過
程的衛生安全。
雖然ISO22000和HACCP體系都歸屬于食品安全管理行列,
HACCP 管理體系能夠從危害識別、評價和控制方面確保食品在生產、加工、制
造、準備和食用等過程中安全性;
通過HACCP認證,企業可以:
● 控制食品生產環節中潛在的危害 ( 即預防不合格產品 );
● 增強客戶對產品的信心,擴大消費者滿意度;
● 降低企業食品安全風險;
● 應用最少的資源 , 做zuì有效的事情。
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